Не секрет, что украинский рынок услуг очень медленно развивается и позволяет реализовывать массу индивидуальных проектов, если говорить про ресторанный бизнес, тогда развиваться преимущественно в сеть. Соответственно появляется масса попыток нырнуть в ресторанную тему. Медленнн-но движемся к тому, что будем чаще кушать вне дома. И мы к этому обязательно придем, но это будет не скоро и не про нас. Сейчас же все крутится вокруг городов миллионников, больше людей – больше заведений, больше мозгов – больше возможностей. Однако стать одним из лучших возможно и даже где-то более проще и в небольших городах и пригородах. При этом, не уступая в результатах продаж и пачке в кармане столичным заведениям. Да и с помещениями ситуация будет попроще по их выбору, стоимости покупки и аренды. Что же делать со своим желанием будущего ресторана и деньгами? Собственно можно купить франшизу и это хороший вариант, но он коридорный, достаточно дорогой и арендный, а посему не для всех подойдет. Второй вариант погрузиться в интернет, почитать книги и обратиться к знакомому знакомых, который долго проработал управляющим ресторана и который знает все, а еще лучше к повару, тот точно все знает. Вариант также хороший, но подходит для тех, у кого деньги ветер, много свободного времени и кому к лицу седина. Абстрагируясь от саморекламы, поверьте верных вариантов повторюсь не много: франчайзинг, консалтинг или свой вариант. У каждого из них свои риски, но привлекая специалистов, Вы получите опыт в разных направлениях и сэкономите время и деньги. Очень важно обратить Ваше внимание, что открыть кафе, бар или ресторан, это не большая проблема, на это уходит от месяца до полугода, а вот функционировать необходимо куда более дольше и вот это действительно сложно. Каждый из нас знает, что если купил не качественный дверной замок или смеситель, получим аварийное вскрытие или умывание на кухне или еще хуже затопление; если обратимся к псевдостроителю соседу оклеить обои получим, то, что получим. Поэтому желаю Вам найти правильных, хороших и профессиональных людей и напитаться верной информацией.
