СТАНДАРТИЗАЦИЯ РЕСТОРАНА.
101 стандарт


Авторский взгляд и структурирование ССБП

Самое важное это понять для чего и кому необходимы стандарты. Чаще всего заказчиком выступают мини сетевые проекты и продукты под франчайзинг. Необходимость в стандартизации бизнеса очевидна. Показательность эффективности лучше рассмотреть на конечных ресторанных звеньях линии сервиса и производства, когда работа поваров идет на единых закладках и механике технологии благодаря отточенным производственным стандартам; четким действиям например официантов, которые свободно продают в параметрах коридора прописанных в стандартах. Повторюсь - Свободно!!!! Стандарты пишутся естественно под каждый проект индивидуально и лишь малая его часть является адаптировано универсальной для всех. Самое важное это понять для чего и кому необходимы стандарты. Чаще всего заказчиком выступают мини сетевые проекты и продукты под франчайзинг. Необходимость в стандартизации бизнеса очевидна. Показательность эффективности лучше рассмотреть на конечных ресторанных звеньях линии сервиса и производства, когда работа поваров идет на единых закладках и механике технологии благодаря отточенным производственным стандартам; четким действиям например официантов, которые свободно продают в параметрах коридора прописанных в стандартах. Повторюсь - Свободно!!!! Стандарты пишутся естественно под каждый проект индивидуально и лишь малая его часть является адаптировано универсальной для всех.

11 пакетов стандартизации:

Sedoy Img

HR

Sedoy Img

Финансы

Sedoy Img

Автоматизация

Sedoy Img

Коммуникация

Sedoy Img

Сервис

Sedoy Img

Производство

Sedoy Img

Сырье

Sedoy Img

Клининг

Sedoy Img

Безопасность

Sedoy Img

Эксплуатация

Sedoy Img

Маркетинг